Těstoviny,saláty

FLÍČKY SE ZELÍM:
Ingredience:
250 g těstovin,
menší hlávka zelí,
1 větší cibule,
2 lžíce sádla nebo oleje,
sůl,
pepř,
1/2 lžičky mletého kmínu,
100 g měkkého salámu,
šálek mléka,
4 vejce,
100 g sýra na strouhání,
petrželka,
kečup,
tuk a strouhanka na pekáček
Příprava:Těstoviny vhodíme do vařící osolené vody, přidáme lžičku oleje a povaříme 5 minut. Necháme pod pokličkou chvíli dojít. Zelí nakrájíme nadrobno, košťál odstraníme a zelí povaříme asi 10 minut v osolené vodě. Pak ho slijeme, necháme okapat,v ložíme do mísy, přidáme jemně nasekanou cibuli, na nudličky nakrájený salám a uvařené, scezené a okapané těstoviny.Vše pokapeme rozehřátým sádlem nebo olejem, osolíme, opepříme a okmínujeme, promícháme a vložíme do vymaštěného a strouhankou vysypaného pekáčku. Urovnáme a dáme do trouby asi na 20 minut zapéct.Vejce rozšleháme s mlékem a těstoviny přelijeme. Zapékáme ještě chvíli, pak posypeme strouhaným sýrem a necháme zezlátnout.

BRAMBOROVO-ŠPENÁTOVÉ RAVIOLY:
Ingredience:
1 kg moučných brambor,
3 cibule pokrájené na kostičky,
125 g másla,
1 svazek sekané petrželky,
250 g čerstvého smetanového sýra příp. tvarohu,
3 žloutky,
pepř,
sůl,
muškátový oříšek,
asi 200 g mouky,
2 bílky,
75 g strouhaného parmazánu
Příprava:1. Brambory ve slupce uvaříme doměkka. Scedíme, oloupeme a ještě horké prolisujeme. Necháme 20 min. chladnout. Mezitím zesklo­vatíme v 50 g rozehřátého másla cibuli. Vmícháme petrželku a sýr opepříme.
2. Brambory, vaječné žloutky, 1/4 lžičky so­li, špetku pepře, muškátového oříšku a mouku prohněteme tak, aby se těsto nelepilo. Na pomoučené ploše je vyválíme dotenka a vypi­chujeme kolečka velká 7 cm.
3. Polovinu koleček potřeme bílkem a poklademe náplní. Zakryjeme zbývajícími kolečky. Okraje stiskneme. Vaříme ve slané vodě asi 5 min. Podáváme sypané sýrem a máslovými vločkami.

TĚSTOVINOVÝ SALÁT S DRESINGEM:
Ingredience:
250 g těstovin,
2 lžičky soli,
1 lžíce oleje,
1 sklenici míchané nakládané zeleniny,
1 malou konzervu kukuřice,
2 řapíky cele­ru,
1 malá sklenice červené řepy (175 g),
3 debrecínské párky,
200 g čerstvého smeta­nového sýra,
150 ml mléka,
4 lžíce jogurtu,
citronová šťáva,
pepř,
mletý kmín
Příprava:
1. Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návo­du, scedíme, prolijeme studenou vodou, necháme okapat a promícháme s 1 lžící oleje.
2. Nakládanou zeleninu a kukuřici necháme oka­pat, nálev uschováme. Zeleninu nakrájíme. Celer očistíme, omyjeme a nakrájíme na široká kolečka.
3. Červenou řepu necháme okapat a smícháme s 3 lžícemi oleje. Párky nakrájíme na kolečka.
4. Čerstvý sýr rozšleháme s mlékem, jogurtem a citronovou šťávou a ochutíme pepřern, solí a kmínem.
5. Těstoviny promícháme se zeleninou, kukuřicí, celerem, červenou řepou a párky. Vmícháme po­lovinu nálevu ze zeleniny a sýrový dresink. Necháme 15 min. odležet a znovu dochutíme.

ŘECKÝ SALÁT:
Ingredience:
2 červené cibule,
4 rajčata,
1 salátová okurka,
100 g černých oliv,
6 lžic bílého vinného octa,
1 lžíce oregana,
sůl,
pepř,
4 lžíce olivového oleje,
200 g ovčího sýra,
1 hlávkový salát,
naložené feferonky na ozdobu
Příprava:
1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Rajčata omyjeme, rozpůlíme a vyřízneme stopky. Dužinu nakrájíme na dílky. Okurku očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky.
2. Zeleninu dáme do velké salátové mísy. Přidáme olivy a vše opatrně zvolna promícháme.
3. Ocet smícháme s oregánem, osolíme, opepří­me a zašleháme olivový olej. Zálivkou salát pokapeme a znovu promícháme. Vmícháme ovčí sýr pokrájený na kostičky a salát necháme zhruba 30 minut rozležet.
4. Hlávkový salát očistíme, omyjeme, osušíme a rozdělíme na talíře. Obložíme selským salátem s ovčim sýrem a ozdobíme feferonkami.

FAZOLOVÝ SALÁT:
Ingredience:
1 konzerva (400 g) fazolí v tomatě
1 cibule
100 g uzeného eidamu
100 g šunkového salámu
1 salátová okurka (menší)
2 čerstvé papriky
4 rajčata
100 g majolky
sůl, pepř, Worcestrová omáčka
Příprava:
Cibuli, sýr, salám okurku, papriky, rajčata pokrájíme na kousky, přidáme fazole, majolku, dochutíme solí, pepřem a Worcesterem, zamícháme a hotovo.

LASAGNE S MLETÝM MASEM:
Ingredience:
9 plátků lasagní,
1 cibule,
1 červená paprika,
1 zelená paprika,
1 PL oleje,
500 g mletého masa,
70 g rajčatového protlaku,
sůl,
pepř,
mletá sladká paprika,
200 g eidamu,
300 ml smetany,
2 snítky čerstvé majoránky;
Příprava:1. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kolečka. Očistíme papriky a pokrájíme na proužky.2. V pánvi rozpálíme olej, osmahneme na něm cibuli, přidáme papriky a podusíme je. K zelenině přimícháme mleté maso a opečeme ho. Přidáme rajčatový protlak, osolíme, opepříme a přidáme mletou papriku.3. Nastrouháme sýr. Troubu rozpálíme na 175°C. Na dno zapékací formy dáme 4 PL smetany rozetřeme a položíme 3 pláty lasagní. Potřeme připravenou směsí zeleniny a mletého masa, posypeme sýrem a pokapeme smetanou. Ve vrstvení pokračujeme do spotřebování surovin. V předehřáté troubě zapékáme 40 minut. 4. Po upečení můžeme nechat na povrchu rozpustit strouhaný sýr a ozdobíme lístky čerstvé majoránky.

PILAF:
Ingredience:
6 lžíce na plátky nakrájených mandlí,
2 lžíce másla,
1 malé posekaná cibule,
1 hrnek bulgur střední velikosti,
400 ml kuřecího vývaru (pokud možno, tak málo slaného),
hrubá sůl a mletý černý pepř, podle chuti,
4 lžíce sušených brusinek, nebo třešní,
Příprava:
Opražit mandle do zlatova.
Na pánvi rozehřát máslo, přidat cibuli a za občasného míchání ji smahnout do hněda, asi 6-8 minut. Přidat bulgur a vmíchat ho dovnitř.
Přilít vývar (pozor, vývar je někdy hodně slaný a proto je nejlepší domácí), ochutit solí a pepřem a vše přivéct do varu. Přikrýt poklicí a na nízké teplotě vařit asi 15 minut (nebo až se tekutina odpaří) do měkka. Bulgur posypat brusinkami a přikrytý jej a nechat stát asi 5 minut.
Nakonec přidat mandle a bulgur nadlehčit pomocí vidličky.
Podávat se salátem jako lehkou večeři, nebo jako přílohu.